Dieet is het belangrijkste onderdeel van gastritistherapie. Op basis van enkele kenmerken van de ziekte, bijvoorbeeld de zuurgraad in de maag, evenals de aanwezigheid van erosieve, atrofische en andere vormen, kan het dieet variëren wat betreft wat wel en niet in het menu kan worden opgenomen.
Als een persoon een onevenwichtig dieet heeft, periodiek alcohol drinkt, rookt en regelmatig aan ernstige stress onderhevig is, zal hij onvermijdelijk een pathologie zoals gastritis ontwikkelen. Dit is een ziekte die leidt tot ontsteking van het maagslijmvlies, waardoor de integriteit ervan wordt aangetast. Als gevolg hiervan ontstaan er verschillende onaangename symptomen, waarvan de belangrijkste acute pijn in de bovenbuik is. Bovendien verschijnen een opgeblazen gevoel, oprispingen, misselijkheid en braken, neemt de eetlust af of verdwijnt helemaal, wat vaak tot gewichtsverlies leidt. Gastritis van de maag komt in verschillende vormen voor, waaronder vormen die kunnen worden veroorzaakt door een infectieuze omgeving, maar voor een succesvolle behandeling is in ieder geval een gezond dieet vereist. Je moet niet alleen je dieet veranderen, beslissen wat je wel en niet kunt eten, maar ook de voedingsprincipes zelf veranderen, het de hele week op een stabiel menu zetten, waarbij je de volledige hoeveelheid voedsel in 5-6 maaltijden verdeelt. Tijdens een exacerbatie moet het dieet worden aangescherpt; bovendien zijn er enkele nuances als gastritis wordt gekenmerkt door een hoge of lage zuurgraad.
Wat is mogelijk en wat is niet toegestaan bij gastritis?
De belangrijkste verschillen in het dieet worden bepaald door de zuurgraad. Welke indicator wordt voor een bepaalde patiënt bepaald tijdens de diagnose voorafgaand aan de therapie.
Verhoogde zuurgraad
Bij een verhoogde zuurgraad, die het vaakst voorkomt, moet je drie basisprincipes volgen:
- Mechanisch. Het definieert een verbod op gefrituurd voedsel; daarnaast zijn grove vezels niet toegestaan, zoals zemelenbrood, koolraap, rapen en vleesreepjes.
- Chemisch. Er staat dat je voedingsmiddelen moet vermijden die de afscheiding van zoutzuur bevorderen dat nodig is voor het verteringsproces, bijvoorbeeld frisdrank, alcohol en citrusvruchten. Bovendien zijn geconcentreerde, rijke bouillons op basis van vlees en vis verboden.
- Thermisch. Het bestaat uit het eten van voedsel met een optimale temperatuur, meestal tussen de 16 en 55 graden Celsius. Als het voedsel warmer of kouder is, veroorzaakt dit bij gastritis irritatie van de slokdarm, wat leidt tot een verlenging van de voedselopname en dienovereenkomstig tot verhoogde belasting van de maag.
Als de omgeving in de maag als zuur wordt gekenmerkt, zijn magere soorten vis en vlees, gefermenteerde melkproducten, eieren, die als omelet kunnen worden geserveerd of zachtgekookt, geschikt als voeding. Bovendien kan het dieet gepelde tomaten, gekookte courgette, aardappelen, enzovoort bevatten.
Lage zuurgraad
Een dieet voor gastritis met verminderde zuurgraad omvat voedingsmiddelen die een grotere afgifte van enzymen bevorderen die de spijsvertering garanderen. Om dit te doen, is het ook belangrijk om de procedure voor het eten van voedsel te normaliseren. Dit moet langzaam gebeuren; het is belangrijk om minstens een halve minuut te besteden aan het kauwen op één portie voedsel, en het eetproces moet minstens een half uur duren. Verbetert de afscheiding van zoutzuur aanzienlijk door licht koolzuurhoudend mineraalwater te drinken; U moet elke keer vóór de maaltijd 200 ml van dit water drinken. Er zijn verschillende soorten fruit en groenten toegestaan, die onmiddellijk na het eten moeten worden gegeten, aangezien tussendoortjes niet zijn toegestaan in het dieet. Groenten en fruit moeten licht worden gekozen, gebaseerd op het principe van de afwezigheid van harde vezels. Om het verteringsproces verder te vergemakkelijken, is het beter om de vruchten van tevoren te schillen en alleen het vruchtvlees te eten.
Een lage zuurgraad heeft enkele voordelen ten opzichte van een hoge zuurgraad. Een kleine hoeveelheid chocoladeproducten, lichte soepen en bouillons en riviervis, champignons en mager vlees, waaronder konijn en kalfsvlees, zijn acceptabel. Melkderivaten zijn toegestaan, maar melk zelf kun je beter vermijden.
Wat is niet toegestaan?
Als u gastritis heeft met enige zuurgraad, mag u het volgende niet consumeren:
- Bakken;
- Chocoladeproducten;
- Gefrituurd, gekruid voedsel;
- Alcoholische dranken;
- Voedsel rijk aan plantaardige of dierlijke vetten;
- Azijn.
Hoe te eten tijdens een exacerbatie - menu voor de week
In het geval van een exacerbatie moet een compromis worden gevonden en krijgt het lichaam alle noodzakelijke voedingsstoffen en micro-elementen, maar het dieet is neutraal en irriteert het slijmvlies, dat zo ontstoken is, niet. In deze situatie moet de spijsvertering zoveel mogelijk worden geholpen, zodat dit zeer snel gebeurt. Om dit te doen, moet u proberen al het voedsel zoveel mogelijk te hakken en alleen koken of stomen gebruiken om te koken.
Het is belangrijk om het samengestelde menu niet alleen evenwichtig en zachtaardig te maken, maar er ook strikt aan te voldoen en elke dag op een strikt bepaald tijdstip voedsel te eten. De intervallen tussen de doses mogen niet meer dan drie uur bedragen, anders zal de maag leeg raken en zal de exacerbatie alleen maar toenemen. Het kan niet worden overgebracht, omdat het gepaard gaat met maagstagnatie. 'S Avonds moet u uiterlijk drie tot vier uur voor het slapengaan eten.
Vreemd genoeg wordt het tijdens een exacerbatieperiode aanbevolen om de eerste dag op een lege maag door te brengen. De maag moet echter nog gevuld worden. Om dit te doen, moet je veel plat water en zwak gezette thee drinken. Elke vloeistof die u drinkt, moet warm zijn. Vanaf de tweede dag zijn vloeibare pappen en aardappelpuree met water toegestaan. Daarnaast zullen gekookte eieren en niet-geconcentreerde soep met geraspte groenten nuttig zijn. Wanneer gastritis verergert, moeten voedingsmiddelen die rijk zijn aan vet volledig van het dieet worden uitgesloten, omdat de afbraak ervan erg langzaam is.
Menu voor de week
Ma en wo:
- Ontbijt met havermout en compote;
- De tweede keer kun je ontbijten met gestoomde cheesecakes;
- De lunch bestaat uit aardappelpuree, groentesoep met paneermeel, gekookte vis, compote;
- Middagsnack – koekjes met lichte thee;
- Diner - een bijgerecht van pasta met gestoomde mager vleeskoteletten, lichte thee.
Di, donderdag, za:
- Het ontbijt bestaat uit gebakken appels, cheesecakes en compote;
- De tweede keer moet u ontbijten met één glas gelei;
- Je moet lunchen met groentebouillon, gestoomde vis, mineraalwater uit gassen;
- Een middagsnack is toegestaan met ongezoete lichte thee met witbroodcrackers;
- Voor het avondeten: kwarkschotel en compote.
Vr, zo:
- Je moet ontbijten met eieren die 5-6 minuten worden gekookt en worden weggespoeld met compote;
- Eet tijdens het tweede ontbijt cheesecakes met thee;
- Lunch van groentestoofpot, geraspte aardappelsoep, gelei;
- Middagsnack – een glas kefir met crackers;
- Het diner moet gekookte vis met pap op het water zijn.
Dieet nr. 1 voor gastritis
Dieet nr. 1 wordt als vrij streng beschouwd. Het gebruik ervan is echter een noodzakelijke maatregel, omdat herstel van de normale spijsvertering en niet-irritatie van het maagslijmvlies erg belangrijk is in geval van gastritis of als iemand een maagzweer heeft. Dit dieet wordt voorgeschreven nadat de exacerbatiefase van de ziekte is geëindigd. Van de kookmethoden kunnen alleen koken, stomen en bakken worden gebruikt. Het is uiterst belangrijk om de hoeveelheid geconsumeerd zout te verminderen, omdat de aanwezigheid ervan de toestand van het binnenoppervlak van de maag negatief beïnvloedt; bovendien vertraagt zout de verwijdering van water uit het lichaam.
Dieet nr. 1 houdt in dat de gehele dagelijkse voeding in vijf tot zes kleine porties wordt verdeeld. Het totale aantal verbruikte calorieën mag niet meer zijn dan 2000.
Een van de hoofdgerechten die in dieet nr. 1 moeten worden opgenomen, zijn:
- Groentesoep. De plantaardige basis kan vervangen worden door vermicelli of rijst;
- Mager vlees en vis zonder nerven en andere moeilijk verteerbare elementen;
- Broodproducten moeten gisteren worden geconsumeerd, gedroogd en ook in de vorm van crackers.
Met mate kunt u gefermenteerde melkproducten eten, bijvoorbeeld kwark, yoghurt, magere melk.
Kan niet worden geconsumeerd op dieet nr. 1:
- Roggebrood;
- Soepen op basis van champignons en vlees - je zult okroshka, borsjt, koolsoep moeten opgeven;
- Gerookte producten;
- Augurken;
- Vis en ander ingeblikt voedsel.
Dieet voor erosieve vorm
Gastritis wordt erosief genoemd als de werking van de ziekte maagerosie veroorzaakt, een zweer genoemd. Een maagzweer is een ernstiger ziekte die tot zeer ernstige gevolgen kan leiden, waaronder bijvoorbeeld peritonitis, wanneer erosie van de wand geleidelijk leidt tot een doorgaand gat, waardoor de maaginhoud in de buikholte terechtkomt. Deze situatie is beladen met de dood zonder dringende chirurgische behandeling.
De oorzaken van erosie, samen met het effect van een Helicobacter Pylori-infectie, zijn blootstelling aan stoffen of overmatig zuur maagsap. Bij erosieve gastritis is het dus erg belangrijk om goed te eten om het proces van de vorming van zweren te vertragen en om te keren.
Hier zijn de principes waarop het dieet gebaseerd moet zijn als de patiënt erosieve gastritis heeft:
- Het geconsumeerde voedsel moet de maagwand minimaal irriteren en een toename van de zuurgraad voorkomen;
- U moet voortdurend vloeibaar, warm en gepureerd voedsel eten. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de hoeveelheid vet en zout in de voeding te minimaliseren;
- Weigering van slechte gewoonten, kruiden, frisdrank;
- Groenten moeten worden gekookt met behulp van een warmtebehandeling;
- De nadruk bij voedsel moet liggen op soepen en ontbijtgranen.
Dieet en menu als de patiënt atrofische gastritis heeft
De atrofische vorm is relatief moeilijk te diagnosticeren, omdat er in de vroege fase van de pathologie geen symptomen zijn. Een van de weinige tekenen van de ziekte is de aanwezigheid van oprispingen na gefrituurd en vet voedsel, dat erg onaangenaam ruikt. Bovendien zijn de onvermijdelijke metgezellen van atrofische gastritis een toestand van algemene zwakte, broze benen en haar, en huidproblemen.
Atrofische gastritis legt ernstige beperkingen op aan de lijst van wat mogelijk is en wat niet. In uw dieet moet u het volgende vermijden:
- Zwarte bakkerijproducten; gebak;
- Gerookte gerechten;
- Champignons in welke vorm dan ook;
- Erwten, bonen;
- Ingeblikt voedsel;
- Ongekookte groenten en fruit;
- Frisdrank, inclusief mineraalwater;
- Melk.
Net als andere diëten voor gastritis zijn kookmethoden zoals frituren en roken tijdens de atrofische fase volledig verboden. Om voedsel gereed te maken voor consumptie, kunt u koken, stomen of bakken
Bij atrofische gastritis is het belangrijk om te eten:
- Soepen op basis van geraspte groenten;
- Diverse papjes op water;
- Gekookt mager vlees, zeer fijngehakt;
- Magere melkderivaten;
- Gekookte eieren;
- Ongezuurd witbrood, crackers;
- Groenten en fruit die een hittebehandeling hebben ondergaan;
- Boter;
- Als dessert kunt u uzelf trakteren op marmelade, gelei en mousse.